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Courgettes poelées et fonio à la menthe

Poelée de courgettes et fonio à la menthe

Une jolie Poelée courgette et fonio (céréale africaine)
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Portions 4 personnes
Type de plat Accompagnement,Plat principal
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 4 courgettes
  • 200 g fonio
  • 10 feuilles menthe fraiche
  • 2 c. à soupe huile d'olive

Instructions
 

  • Épluchez les courgettes, détaillez-les en dés.
  • Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et quand elle est chaude, mettre les courgettes, les saisir puis baisser le feu.
  • Pendant ce temps préparer le fonio.
    Dans une casserole mettre les 200g de fonio et 600g d'eau froide(texture finale assez épaisse).
  • Portez à ébullition et baisser le feu juste pour maintenir un frémissement,salez et laissez cuire 8 à 10 minutes
  • Quand le fonio est cuit l'ajouter aux courgettes, parsemez de feuilles de menthe ciselées.
Mots clé Courgette, Fonio