Poelée de courgettes et fonio à la menthe
Une jolie Poelée courgette et fonio (céréale africaine)
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Portions 4 personnes
Type de plat Accompagnement,Plat principal
Cuisine Française
- 4 courgettes
- 200 g fonio
- 10 feuilles menthe fraiche
- 2 c. à soupe huile d'olive
Épluchez les courgettes, détaillez-les en dés.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et quand elle est chaude, mettre les courgettes, les saisir puis baisser le feu.
Pendant ce temps préparer le fonio.Dans une casserole mettre les 200g de fonio et 600g d'eau froide(texture finale assez épaisse). Portez à ébullition et baisser le feu juste pour maintenir un frémissement,salez et laissez cuire 8 à 10 minutes
Quand le fonio est cuit l'ajouter aux courgettes, parsemez de feuilles de menthe ciselées.
Mots clé Courgette, Fonio