Porc au curry
Customisation du traditionnel rôti de porc à la cocotte en version sucré-salé !
Ingrédients
- 500 g filet mignon ou rôti de porc dans l'échine
- 2 oignons
- 2 c. à soupe farine
- 2 c. à soupe curry
- 1 boite lait de coco
- raisins secs optionnel
Instructions
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez la viande coupée en morceaux, quand la viande est dorée, retirez la cocotte du feu, ajouter la farine et bien mélanger pour enrober chaque morceau de viande, c'est ce qui permettra au final d'obtenir une sauce un peu épaisse.Salez, poivrez et ajoutez le curry.
- Mouillez la viande pour juste recouvrir d'eau, bien gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour détacher les sucs et éviter que ça attache au fond.Laissez cuire en cocotte minute 15 minutes à partir du moment où la soupape siffle. Ce sera plus long environ 25/ 30 minutes en cocotte traditionnelle.
- Pendant ce temps, mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau très chaude pour qu'ils se réhydratent (option)
- Vérifiez la cuisson de la viande, quand elle est cuite, ajouter le lait de coco et les raisins égouttés.
- Laissez mijoter jusqu'à obtenir la consistance souhaitée pour la sauce.
- Vous pouvez servir ce plat avec de la semoule de couscous ou du riz.